食材：粉絲200克 蝦仁100克 豬肉100克 香菇5朵 蔥花適量 雞蛋1個 魚露適量 細鹽適量
做法：
1. 備好蔥花，蝦仁，雞蛋，粉絲，豬肉。
2. 將粉絲下溫水中泡製微軟，再瀝水備用。
3. 熱鍋，將肥肉下鍋，煎至出油。
4. 雞蛋打散，下鍋煎製。
5. 蛋液凝固後，將泡好的粉絲下鍋。
6. 再加入瘦肉條，用筷子劃散拌炒至七分熟。
7. 再轉小火，加入適量魚露。
8. 加入適量細鹽。
9. 再將蔥花，蝦仁，炸過的香菇下鍋，小火微拌至入味出香。
10. 關火，一份香香鮮鮮的炒粉完成。11. 什錦炒粉完成哦。
什錦炒粉做法小貼士
一：用豬油炒制，這樣子會更香。
二：溫水泡製粉絲，泡至用手抓粉絲時，粉絲還可快速彈回或是回形。不要泡至到粉絲一團，粘牢在一起。
三：先大火炒制，再轉小火炒至入味。