韓式泡菜海鮮炒年糕

超熱賣的韓式泡菜海鮮炒年糕，料理時先將年糕經過川燙，讓年糕較不容易因冷掉而變硬，保有Ｑ彈滑嫩的口感，搭配自製的韓式泡菜，鮮脆香辣，非常過癮。（攝影／范銘偉）

范銘偉台南市

　　Ｑ彈滑嫩的炒年糕，不分大朋友小朋友都非常愛吃。位在台南市勝利路的皇香館，店內自製的寧波年糕，配上韓式泡菜、咖哩、沙茶等醬汁，呈現獨到風味。

　　皇香館台南店開店至今將近四年，經營者江先生表示，皇香館由姐姐所創始，總店位在高雄楠梓，當初自行開店源自對料理的興趣，喜歡研究作法，於是來到台南創業。

　　店內產品以原味、泡菜、沙茶、咖哩四種醬汁延伸出多樣化的餐點，獨特的醬汁風味，讓挑嘴的台南人也讚不絕口，種類上則包括麵、飯、粥、湯類及招牌寧波年糕。

　　超熱賣的韓式泡菜海鮮炒年糕，許多顧客來到店裡都會點上一份，江先生說，年糕製作時不添加防腐劑，料理時先經過川燙，讓年糕較不容易因冷掉而變硬，保有Ｑ彈滑嫩的口感，搭配自製的韓式泡菜，鮮脆香辣，非常過癮。

　　曾經也是外食一族的江老闆，由於店面開在成大校區附近，許多學生、上班族都是老顧客，因此餐點在份量上絕不吝嗇，「把客人當朋友」，分享美食不分你我，希望讓客人來到店裡不只是品嚐到美味佳餚，還能帶走幸福的飽足感。（攝影／范銘偉）