揚州炒飯

材料
白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克  
雞蛋1隻 油4湯匙   


蝦仁調味料  
鹽1/4茶匙 胡椒粉   少許   


白飯調味料  
生抽2茶匙 糖1/2茶匙   
      
做法
  
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。