材料：
嫩雞 ... 1隻
油 ... 300公克
調味料
醬油 ... 150公克
米酒 ... 150公克
白糖 ... 1茶匙
蔥 ... 少許
薑 ... 少許
作法步驟：
1.雞洗淨切成 2 寸長 1 寸寬的小塊，瀝去水份(或用淨布擦乾)。
2.鍋內燒油，至沸後將雞塊傾入，約炸 2、3 分鐘，將油倒出。
3.油倒出後，加入調好的調味料，蓋緊鍋蓋煮 5 分鐘後，用鏟翻攪，然後改用小火燒約 15 分鐘即可。
4.最後，加上香菜裝飾。
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