火燒東風螺

所需材料：
東風螺 ... 20粒(挑同雞蛋般大的)
A 料  薑茸 ... 1/2大匙  辣椒醬 ... 1/2大匙  蒜茸 ... 1/2大匙  醬油 ... 2大匙  糖 ... 1/2茶匙  味精 ... 少許  麻油 ... 少許
       

作法步驟：

    * 洗淨風螺外殼，中小心拉出螺肉，切去後段污臟部份，並用鹽水抓洗乾淨。
    * 將螺肉放回螺殼內，然後排放在淺盤中(淺盤上舖一層鹽，以免盤底燒裂)；入酒精並點火燃燒，火熄後即可取食。

備註：

    * 同果東風螺較中小時,酒精也要減少,否則燒太久螺肉太老不好吃。