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巷弄美食通/南洋風味超特別! 筍絲咖哩雞耙耙絲很正點

tomjay936 發表於: 2012-5-29 13:02 來源: ADJ網路控股集團




走到中和緬甸街的中段,會看到許多小吃店林立,每家的感覺都差不多,大家都是說著聽不太懂的外國語言,也到處可以看到不同於中文的文字,而且每家小吃店一到用餐時間總是坐滿了人,此時,一家標榜著「南洋風味」的老舊招牌吸引了目光,菜單上的「筍絲咖哩雞粑粑絲」一看就令人想吃。

筍絲咖哩雞粑粑絲是店內的招牌料理,當麵一端上桌時,先聞到一股淡淡的咖哩香味,看到黃澄澄的筍絲、帶點紅嫩的雞肉、大量的綠色蔥花與香菜,以及白色的粑粑絲,就讓人不禁吞一口口水,迫不及待的拿起筷子攪拌。

筍絲被切成小小塊,吃起來微酸又脆口,不僅開胃,還增加了口感;雞肉則是非常軟嫩,放入口中一抿,骨肉立刻分離,肉吃起來軟嫩不乾柴,帶點濃郁但溫和的咖哩味,當粑粑絲、雞肉與筍絲一起入口後,口感豐富性多樣化,真的是非常美味的搭配。

雲南趴肉米線雖然看起來好像油得嚇人,但是吃起來卻是溫和又美味。

這碗麵中還有一樣特別的味道,那就是裡面放了酥脆的豌豆酥,老闆娘說,「豌豆酥是我們自己製作的,而且比麵酥更香,放入麵中可以增加香氣及口感。」吃起來真的又香、又酥,帶點甜味,即使沾到醬汁,那豌豆香仍然非常明顯。

除了筍絲咖哩雞粑粑絲外,雲南趴肉米線及紹子麵也是店內人氣料理。雲南趴肉米線一端上桌時,一開始會被麵湯上的一層油給嚇到了,但是舀一口湯喝下,竟然不會太辣,而且湯頭好順口,也不油膩。米線吃起來也很滑溜,趴肉是帶點肥的五花肉燉煮而成,但不油膩,口感不錯。

哨子麵的辣,真是又香又辣,超級過癮的。﹝圖/記者黃憬真攝﹞

紹子麵猶如台灣的肉燥麵,肉燥吃起來軟嫩又順口,搭配著有嚼勁的麵條,非常好吃。但這裡的紹子麵比台灣多了香辣的滋味,因加上店家自製的辣醬,吃起來真的是又香又辣,超過癮的。

這裡的麵食都很大一碗,屬於碗公級的,不過價格很平價,在50至65元之間,而且要湯的或乾都可。配料也幾乎都是店家自製的,還有自製的涼拌小菜及醬汁讓客人隨時自取,可以為麵食更添加美味。吃完麵食後,再來一杯超濃郁的鴛鴦奶茶,就是簡單又美味的好滋味。

鴛鴦奶茶超濃郁,但甜度適中。吃完麵食時,來上一杯,是個不錯的搭配喔!