黑椒魚塊

【材　 料】

魚塊 300公克
洋蔥 1/4顆
蔥末 1小匙
蒜末 1小匙
薑末 1小匙
地瓜粉 1/2杯
【調 味 料】

黑椒醬 2大匙
水 4大匙
【醃　 料】

米酒 1大匙
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
蛋 1顆
【做　 法】

1.洋蔥切片；魚塊洗淨以醃料醃約20分鐘，再沾裹地瓜粉，備用。

2.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的魚塊炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3.作法2鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末及作法1的洋蔥片，加入所有調味料煮至沸騰後關火。

4.將作法2的魚塊加入拌勻即可。