【材料】：
牛腩（切5厘米件） 1千克
洋蔥（切塊） 1個
蒜茸 2茶匙
紅酒 2杯
牛肉清湯 2杯
茄膏 1湯匙
月桂葉 2片
紅蘿蔔（切塊） 300克
鹽 適量
胡椒粉 適量
【做法】：
1. 牛腩放大滾水內拖水，瀝乾，備用。
2. 燒3湯匙油，爆香牛腩，放入洋蔥及蒜茸。
3. 注入紅酒及牛肉清湯煮滾，茄膏、月桂葉、鹽及胡椒粉，以慢火炆約2小時。
4. 放入紅蘿蔔件，再煮30分鐘。
5. 牛腩腍身後，便可與飯或意粉一起享用。
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