紅燒烤麩

【材　 料】

烤麩 200公克
竹筍 120公克
黑木耳 60公克
辣椒 5公克
香菜 5公克
【調 味 料】

A.素沙茶醬 3大匙
淡色醬油 2小匙
胡椒粉 1/4小匙
糖 1/4小匙
水 1杯
B.香油 1大匙

【做　 法】

1.烤麩泡水至軟，擠乾水份再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。

2.竹筍、黑木耳、辣椒洗淨切粗條備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，炒香作法2的材料。

4.於作法3的鍋中加入作法1的烤麩及調味料A煮沸，轉小火再煮至湯汁收乾。

5.撒上香菜、拌入香油即可。