地瓜蒙布朗

材料

市售海綿蛋糕1個

紫色地瓜500g

無糖鮮奶油50㏄

櫻桃數顆

薄荷葉少許

作法
1.地瓜去皮蒸熟壓成泥狀（圖1），無糖鮮奶油打發後拌入地瓜泥，

   裝入擠花袋中備用（如無擠花袋也可裝入塑膠袋，剪一小洞替用）。

2.蛋糕切成適當大小，外層擠上地瓜泥，再放上1顆櫻桃和薄荷葉裝飾即成。


　


  栗子蒙布朗即是將地瓜泥換成栗子泥，再放上糖漬栗子即可。

  因地瓜本身即帶有甜味，所以可以不必再加糖，如果作芋泥口味也是同樣作法。

  若不用蛋糕作底，也可使用甜筒餅乾，擠上地瓜泥作成冰淇淋狀。