字體:  

泡菜鍋

Louissai 發表於: 2012-6-20 22:42 來源: ADJ網路控股集團


材料及份量(一人份):
水 4 至 5 碗、青蔥一根、味噌一湯匙 (味噌份量一定要放得大約剛剛好,要不然味道會不足)、
辣椒粉半湯匙 (依個人嗜辣成度放量即可)、雞蛋一粒、愛之味韓國泡菜一罐、中華火鍋豆腐適量、火鍋肉片適量。

做法:
1. 先把味噌放進碗內然後加點水,以便把味噌打成糊狀。
2. 然後把碗內已成糊狀的味噌倒入小湯鍋內,接著倒入韓國泡菜、辣椒粉,
    在小湯鍋內攪均後以中火與水一起開始煮滾。
3. 在此期間;把火鍋肉片以滾水川燙、把豆腐切成粗片、把青蔥斜切成粗條狀,以上備用。
4. 泡菜鍋煮滾後,放入豆腐、火鍋肉片,最後放入青蔥,再讓它煮個5分鐘。
5. 打入雞蛋再煮約 15 至 30 秒 (若不想蛋太熟,又或者沒打算先吃蛋的話),
    即完成一道泡菜鍋了。

PS. 關於做法 5,我很個人的一個做法是,打入雞蛋就關火,
      然後讓它悶個 5 分鐘左右再來開鍋嚐食。

另外,由於本人比較重口味,所以還會用牛頭牌沙茶醬來當沾醬;
除了泡菜之外,鍋內其它食材我都會沾沙茶醬。