【材 料】
義大利麵100公克
雞胸肉150公克
青椒60公克
紅甜椒50公克
蔥1根
洋蔥1/4顆
罐頭碎香茅1小匙
腰果50公克
【調味料】
A.高湯150㏄
泰國酸辣醬3小匙
魚露2大匙
細砂糖1小匙
罐頭碎香茅1小匙
B.蛋白1/2個
太白粉1小匙
【做 法】
1將義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝乾備用。
2雞胸肉切成細條狀，以調味料B抓拌均勻；青椒、紅甜椒切粗絲；蔥及洋蔥切末；腰果用低溫油炸熟備用。
3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末及碎香茅以小火炒香，轉中火，放入作法2的雞肉條快炒數下，再加入所有調味料以大火煮至滾，放入作法1的義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收乾後盛盤，撒上作法2的腰果即可。