低脂飲食可能對乳癌有益

研究人員指出，第一篇直接顯示改變生活習慣可以改善罹癌患者未來的最新研究結果建議，低脂飲食有助於預防乳癌復發。

根據最新報告指出，在這篇對象超過2千4百名患有初期乳癌的更年期後婦女研究中，相較於吃一般常吃食物的人，那些飲食中減少油脂攝取的人，在往後六至七年內，復發或死亡的機率減少五分之一。

約有30%罹患乳癌的婦女其腫瘤不是受到荷爾蒙的刺激，而這些人受益最多；位於加州Torrance的加州洛杉磯Harbor大學醫學中心洛杉磯生物醫學院的腫瘤學專家Rowan T. Chlebowski醫師表示，她們復發的機率減少一半以上，而且死亡風險大幅減少三分之二。

未參與研究的休斯頓Baylor醫學院乳癌專家C. Kent Osborne醫師表示，這和他們對於這種非常難治療的疾病所做的任何介入性治療方法一樣好，甚至更好。

相對的，患有荷爾蒙受體陽性腫瘤的婦女獲益較少，因為這種最常見的乳癌生長是受荷爾蒙刺激。

【低脂飲食和乳癌】

在聖安東尼奧乳癌座談會發表的研究是針對2,437名48歲至75歲的婦女進行，所有人都切除乳房腫瘤，如果需要的話，再做放射線治療、化療、與荷爾蒙治療，她們每三個月要做一次一般飲食諮詢。

其中有近1千名婦女也參加密集營養課程，營養包括每兩星期跟營養專家做一對一的討論，共計八次，接著有每季的訪問，另外每個月還有支持小組。

營養專家問患者吃了些什麼，並教他們哪些食物含有油脂，以及油脂的含量，甚至如何計算油脂克數，目的是要讓每天所攝取熱量中的油脂減少到20%以下，一般美國人攝取油脂的熱量佔45%。

【減少乳癌風險】

那些接受密集諮詢的婦女，從每天飲食中油脂含量57克減少到約38克，或是從佔每天攝取熱量的29%減少到19%，她們的體重因此減少了一些，比那些繼續吃一般所吃食物的婦女減少六磅多的體重。

在大約六年以後，吃低脂飲食的婦女其癌症復發率大約是11%，那些吃一般飲食的婦女則是13%以上；Chlebowski醫師表示，那表示大約減少了21%的風險。

他向WebMD表示，換句話說，在36名採用低脂飲食的婦女中，非致命性的復發不到一人；另外，有10%吃一般飲食的婦女死亡；吃低脂飲食的只有8%死亡，這表示減少了22%的風險。

在那些癌症不受荷爾蒙刺激的婦女中，只有6%計算油脂克數的人死亡，但是吃一般飲食的人，死亡的則有17%。

為求更新的分析資料，參與研究的39個研究中心提供了6年的資料；其中10個中心提供了7年的資料。

【婦女們應該做些什麼？】

研究人員表示，現在還不能說計算油脂克數是對抗癌症的最新武器，但是遠離乳酪和薄脆餅是無害的，甚至還有益。

休斯頓Baylor醫學院的乳癌專家，同時也是會議共同主持人的Richard Elledge醫師表示，這項前瞻性的研究建議，遵從低脂飲食對防止乳癌復發有幫助，尤其是患有荷爾蒙受體陰性疾病的婦女。

但是，Elledge醫師表示，無法嚴守低脂飲食的乳癌倖存者不該有罪惡感，他向WebMD表示，這只是一篇研究。

休斯頓Baylor醫學院的胸部外科醫師Kay Blanchard表示，減少油脂對心臟健康有明顯的益處，她向WebMD表示，甚至對乳癌方面也有益處。

Chlebowski醫師表示，他的研究全都是改變「有關於替代品和減量」；他表示，早餐應該是麥片和低脂牛奶，而不是甜餐包或烘焙產品，以玉米花代替乳酪和薄脆餅當作點心，麵包不要塗醬，沙拉不要淋沙拉醬，肉還是可以吃，只要減少份量即可。

他也強調，定期向營養師諮詢，對於長期執行計畫非常重要。

【需要更多研究】

大家都同意要做更多的研究，例如，研究人員無法肯定是低脂飲食、體重減少、還是減重，或是像是增加富含纖維蔬果的攝取，所帶來的改變，這些都對婦女的健康有好處。

他們也不知道為什麼患有荷爾蒙受體陰性癌症的婦女，會比患有荷爾蒙受體陽性癌症的婦女受益多這麼多。

Chlebowski醫師表示，他和研究小組計畫去了解是否結合低脂飲食和減重與運動，可以防止患有荷爾蒙受體陰性癌症復發，這項研究應該從明年開始。