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紅魔王麻辣香鍋 北京的炒鍋

jnny66 發表於: 2011-2-10 10:13 來源: ADJ網路控股集團


  秋高氣爽的微涼天氣,味蕾蠢蠢欲動,就讓香麻辣的火鍋,為你解解饞吧!

  

  麻辣香鍋,消費者選擇想吃的料,由大廚快炒後端上桌,藥材香濃誘人,入口微辣麻口,越吃越過癮。有別於常見的麻辣鍋,或一鍋多吃的干鍋,9月才新開幕的「紅魔王麻辣香鍋」,是台灣首度引進目前北京最夯的麻辣香鍋,特色為無湯底、不點火,屬「炒的火鍋」。

  麻辣香鍋以肉桂、小茴香、八角、砂仁等40多種香料熬製基底油,口味道地但少鹽、少油,符合健康概念。吃法是客人先選料,再由師傅以精準火候快炒,以燈籠椒、自煉辣油調整辣度,藥材香撲鼻、麻辣刺激味蕾,越吃越過癮,共分8種辣度,嗜辣饕客不妨挑戰「變態辣」。

  食材講究,推薦頂級豬五花、霜絳牛,紅蟳、鴨血也都先處理過,還有主食XO醬京川麵線與銀絲捲。另外,自製川式小菜如麻香素雞、乾扁辣椒或甜點杏仁豆腐,均值得一試。

  

  紅蟳與蝦子推薦食材

  ●紅蟳與蝦子,事先處理調味、炸過,這樣下鍋與基底油一起炒才夠味。

  ●手工炸川丸子、飄香牛肉丸與蝦丸。

  ●嚴選霜絳豬五花與牛肉片,各185元。

  店家小檔案

  .鄰近捷運站:忠孝敦化站2號出口

  .營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

  .消費方式:單點制,鍋底每人60元,每人平均消費450元。