海之幸

【星報】

食材：日式雞蛋麵、生海膽、新鮮花枝片

作法：

1.先將麵條汆燙3分鐘，熟透後以冷水微沖，放置冰水冷卻。

2.調製醬汁；將生海膽剁碎成泥狀，與少許橄欖油、鹽調拌。

3.取少量花枝切片，在爐上乾烤至表皮微焦，鋪於麵上點綴。

試吃：綿細的麵體，沾滿鮮甜的海膽醬，咀嚼時有淡淡的海洋味，搭配脆軟嚼感的花枝，滑順爽口，美味又開胃。