食品技師考試 問題澱粉入題

中央社 – 2013年6月1日 下午1:25 （中央社記者蘇龍麒台北1日電）
考試院今天舉辦食品技師考試，近日問題澱粉話題延燒，考題要求考生寫出順丁烯二酸酐的結構式，並列出違反哪些法律規定。 民國102年專技高考食品技師等考試，今、明兩天舉辦，北中南3個考區共有1305人報考，首堂到考926人，到考率約7成。 考生說，首堂考「食品衛生安全與法規」，考題中出現近日來引發熱烈討論的問題澱粉中，順丁烯二酸酐的結構式與化學式，並追問不肖食品業者使用順丁烯二酸酐化製澱粉，違反了食品衛生管理法的哪一條文，請考生寫出該條文內容。

考選部指出，依照衛生署規範，從101年開始，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，食品技師的市場需求量大，衛生署推估約需1500名到2000名。 考選部說，食品技師考試從民國79年開始舉辦，歷年來食品技師及格人數只有1249人，目前擁有食品技師證照的人數，與衛生署推估的市場需求人數還有落差。

考選部從100年開始，每年舉辦2次食品技師考試，預訂103年也會辦2次。 食品技師以全程到考人數16%及格，但總成績不得低於50分。今年的第2次食品技師考試，預計在8月初報名、11月考試。 考試院今天同時舉行102年專門職業及技術人員高考，考試中有考生身體不適暈眩昏倒，在考選部人員與醫護人員陪同下，搭乘救護車送往醫院休息。