剩飯處理食譜

１。剩飯鍋巴

材料：香菇、蝦仁、青豆、蘿蔔、白飯

做法：將白飯揉成扁圓狀，平鋪於烘焙紙上微波５分鐘後放涼備用，將青豆蝦仁材料拌炒，煮滾之後勾芡，再將米片放入大火油炸，醬汁倒入米片中，剩飯鍋粑就完成了。


２。剩飯油葱粿

材料：在來米粉、白飯各１００克、太白粉３５克、水２００ｃｃ、鹽、油葱酥

做法：除了油葱酥其餘加入果汁机中，攪拌後加油葱酥和一大匙油，放入保鲜盒微波4分鐘即可。


３。剩飯做米漿

將米飯２００克水１０００ｃｃ與炒略焦的花生１５０克倒入果汁机中攪拌後混合加入糖後煮沸即可。


４。米飯湯圓

將米飯和煮熟的番薯揉成團再加入番薯粉混合拌匀，搓成一顆顆湯圓狀，入鍋煮即可。


５。剩飯做玉米濃湯

將白飯、玉米粒、牛奶倒入果汁機打碎，然後倒入鍋中加熱，加入鹽巴調味。


６。剩飯冰淇淋

將米飯、牛奶、鲜奶油、糖用果汁機打勻後冷凍３小時即可。


７。剩飯做白醬

材料：剩飯２００克、牛奶３５０ｃｃ、雞湯粉２小匙、鹽巴

做法：將剩飯倒入牛奶中均勻攪拌，放入微波爐微波５分鐘，接下來把牛奶米飯倒入果汁機中攪打，加入鹽、雞湯粉、胡椒調味，在攪打一下，讓调味料充分溶進牛奶米飯，香醇白醬就完成了。


８。米飯披薩

材料：剩飯、起司條、玉米、鳳梨、火腿、番茄醬

作法：将米飯鋪平，刷上一層番茄醬，再把準備的材料放上，最後再灑上起司條，放入烤箱中烤個１０分鐘。


９。第二代米飯披薩

將蛋打散加入白飯攪拌均勻，放入鍋中煎煮，就成了ＰＩＺＺＡ的餅皮，先在白飯的餅皮上塗上一層蕃茄醬，並灑上喜愛的配料，最後鋪上一層起司條，放入烤箱烘烤１５分鐘，二代米飯ＰＩＺＺＡ就完成了。


１０。自製米菓

１.白飯用微波溫熱後、用保鲜模棒杆平成０.１公分厚
２.用模型押出形狀
３.放在烘烤纸上微波３分鐘再翻面微波三分鐘
４.將砂糖和醬油混合、塗在烘好的仙貝上、再微波加熱一下就好了
５.灑上芝麻、辣椒粉、海苔就可以做出不同口味

◎起司米果重點：

起司覆蓋的面積＝米果的面積　當內餡方式夾在兩層飯中間
第一次微波時間2分30秒，第二次微波時間1分40秒

◎醬油米果重點：

砂糖先平均灑在第二次微波後的米果上　再依喜歡的鹹度塗上醬油
第三次微波時要把上面的烘烤紙拿開
第一次微波時間2分30秒，第二次微波時間1分25秒
第三次微波時間20秒