湯頭清甜顧客愛
看著牆上簽滿政治人物和藝人的簽名，不禁好奇地問起老闆吸引名人一再前來的美味祕訣，葉榮貴大方透露，就是由燒鵝湯加上甘蔗和高麗菜熬煮出來的清甜湯頭。
葉榮貴說，擔仔麵並不稀奇，隨處可見，要出奇致勝，就要有不同的變化，才能讓顧客回味無窮。因此他改良江浙口味的微甜口味，店裡湯麵類的甘甜高湯都是採用蔬果的自然甜味，不加任何味精，一天可以賣出6、700碗。
安和擔仔麵
營業時間：週一~週六 11:30~00:00 週日公休
地址： 台北市安和路2段178號
電話： 02-27369973
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