春暖花開的3月，飯店紛換新菜，提供味蕾清爽口感，主廚們不約而同以海鮮為材，或巧妙搭配醬汁提味，或簡單清爽烹調，讓菜肴風味獨具。
華泰王子飯店選用東石浪花蟹、義大利鮭魚等鮮美海味，不過度油烹，吃來格外清爽。晶華酒店azie餐廳使用百年歷史De Cecco義大利麵，佐以法國淡菜、泰國大頭蝦、北海道螃蟹、緬因州龍蝦等。
國賓飯店Aqua Lounge引進「Superfood」概念，選用健康食材如玉米碎角、印地安麥、甜菜根、無花果等，融合塞普勒斯、摩洛哥、玻利維亞等異國料理，推出「地中海紅燒蘑菇、無花果蔬菜鍋」、「塞普勒斯式埃及豆檸檬香菜湯」等佳肴，別具創意。