【材料】
雞中翼十二隻
蒜茸二湯匙
黑椒碎一湯匙
【醃料】
生抽一湯匙
食鹽半茶匙
黃糖粉一茶匙半
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻沺一茶匙
【做法】
(一)洗淨雞翼，用廚紙吸乾水份，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
(二)燒紅鑊落油，半煎炸至兩面金黃及熟透。
(三)泌出多餘的油後，落蒜茸及黑胡椒碎爆炒香，即成。
【心得】
細雞中翼口感較嫩滑及易熟；
若大隻的雞中翼可蓋上鑊蓋略焗，
會較易熟透。
[蒜香胡椒雞中翼]
Louissai 發表於: 2010-8-21 21:45 來源: ADJ網路控股集團
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【材料】
雞中翼十二隻
蒜茸二湯匙
黑椒碎一湯匙
【醃料】
生抽一湯匙
食鹽半茶匙
黃糖粉一茶匙半
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻沺一茶匙
【做法】
(一)洗淨雞翼，用廚紙吸乾水份，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
(二)燒紅鑊落油，半煎炸至兩面金黃及熟透。
(三)泌出多餘的油後，落蒜茸及黑胡椒碎爆炒香，即成。
【心得】
細雞中翼口感較嫩滑及易熟；
若大隻的雞中翼可蓋上鑊蓋略焗，
會較易熟透。
【材料】
雞中翼十二隻
蒜茸二湯匙
黑椒碎一湯匙
【醃料】
生抽一湯匙
食鹽半茶匙
黃糖粉一茶匙半
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻沺一茶匙
【做法】
(一)洗淨雞翼，用廚紙吸乾水份，與醃料拌勻，醃約二十分鐘。
(二)燒紅鑊落油，半煎炸至兩面金黃及熟透。
(三)泌出多餘的油後，落蒜茸及黑胡椒碎爆炒香，即成。
【心得】
細雞中翼口感較嫩滑及易熟；
若大隻的雞中翼可蓋上鑊蓋略焗，
會較易熟透。
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