超人氣爆米花熱量高 自製低卡爆米花
【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2015年12月26日 13:06
來自美國芝加哥的知名爆米花Garett Popcorn，日前進駐台北101，躍升為超人氣排隊美食，就連頂新董事長魏應交的女兒都難以抵擋其魅力，被爆出為買更多數量而動用特權。不過，這一顆顆香甜美味的爆米花，可是暗藏反式脂肪和高糖、高熱量的健康地雷，營養師建議不妨以自製的爆米花替代，既能解嘴饞、免於排隊，也能吃得健康少負擔。
爆米花的口味多變，有甜有鹹，不僅是民眾看電影的最佳良伴，近年來更因蘑菇造型再掀熱潮，成為炙手可熱的零嘴點心。不過，這一顆顆讓人越吃越涮嘴的爆米花，其實暗藏著健康地雷，大量攝取恐讓人發胖，也會增加疾病的風險。
又是油，又是糖！調味爆米花吃多了恐損健康
劉汶璋營養師表示，爆米花是因乾燥的玉米粒經高溫加壓而形成，直接吃原味對健康的影響不大。大致來說，20公克乾燥玉米粒的熱量僅有70大卡，相當於1/4碗白飯，在不額外添加油或糖等調味料的情況下，乾爆後的體積變大約60倍，差不多是電影院單人份爆米花容器的5分至8分滿，熱量卻不變，少量攝取不至於造成肥胖。
然而，業者為了刺激消費，研發出焦糖、奶油、起司、海苔、巧克力等多樣化口味，過程中會使用各種調味料，民眾大量攝取這些調味料，易對身體造成負擔。一般來說，焦糖和巧克力口味的爆米花，含糖量普遍過高；奶油口味的爆米花，不但有熱量高的問題，更有反式脂肪的隱憂；起司本身是高鈉食物，這類爆米花吃多了，等於吃下許多鹽巴，易有鈉攝取量超標的問題。
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