擔仔麵使用到蟹腳的高湯湯頭，再加入大骨和蔬菜等熬煮三小時，更增鮮甜，再配上一顆滷鴨蛋和皮薄酥脆的黃金蝦捲，輕鬆體驗台灣小吃自在可得的美味。（攝影／林子騫）
林子騫高雄市
來到高雄六合國際觀光夜市，可以品嚐得到各種台灣地方小吃，自從近年改為徒步區後，外國觀光客訪客人數更佔了當中七成，是許多團體來到高雄必訪的一站，也成為高雄重要景點之一。
其中擔仔麵是南台灣很具代表性的小吃，在六合夜市裡有間台南擔仔麵業者，將攤位和內用空間以客家紅花布風格，佈置得喜氣洋洋，從桌面、天花板到電風扇，都看得見紅花布，並使用竹編矮桌椅、國小課桌椅，再擺上原住民頭飾等裝飾，讓顧客於傳統韻味十足的空間裡品味美食，也一次體驗到和諧相容的多元文化風格。
這間特色十足的台南擔仔麵老闆江先生，年紀輕輕來到六合夜市竟已二十多年，十二歲即開始來此打工，畢業後十六歲創業果汁攤位，不斷思考如何做出特色的他，除了在同質產品上追求創新如多年前推出的果肉冰砂，也持續開發更多類型食材，如火烤泰國蝦、秘魯進口超大花枝與蟹腳等，兩年前則結合叔叔的手藝開啟了這間台南擔仔麵。
值得一提的是，這古早味擔仔麵的湯頭，是使用到煮上述攤位蟹腳的高湯湯頭，又再加入大骨和蔬菜等熬煮三到四小時，因此更增鮮甜，再配上一顆滷鴨蛋和皮薄酥脆的黃金蝦捲，輕鬆體驗台灣小吃自在可得的美味。（攝影／林子騫）
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