近年來宣稱能養顏美容，保持皮膚彈力的「膠原蛋白」迅速竄紅，市面上吃的、泡的、擦的產品琳瑯滿目，皮膚科醫師表示，膠原蛋白在保養上最有用的是保溼，而坊間說能「補充」皮膚流失的膠原蛋白，是誇大了效果，人體能自行合成膠原蛋白，但必須先吃維他命C才能合成。
皮膚裡的膠原蛋白存在真皮層裡，它的角色就像撐起皮膚組織的鋼筋架構，能讓皮膚看起來豐潤，一過25歲，膠原蛋白流失的速度可能比生成速度還快，皮膚就開始出現衰老的跡象，出現乾澀粗糙、失去彈性、紋路變得明顯等；再加上紫外線照射，這些都是皺紋和臉部鬆垮提早出現的原因。
膠原蛋白在保養上最值得一提的是保濕功能，它能吸收環境四周水分，而覆蓋在皮膚上時，能防止水分從表面蒸散，保濕效果顯著。當皮膚角質層的含水量提高時，短時間看起來膚質變好，就像使用面膜之後產生的神奇效果。
皮膚科醫師說明，坊間某些膠原蛋白保養品，宣稱擦了可以「補充」皮膚流失的膠原蛋白，多數醫生認為，這是誇大了效果，誤導消費者。目前，日本學者及保健食品界提出的安全食用量是一天2-5克，並建議搭配維他命C一起食用，因為人體的膠原蛋白形成必須先有維他命C。
許多人想要靠動物性膠原蛋白來補充，例如豬腳、雞腳、魚皮等等，認為從天然食物來補充膠原蛋白總比再製品好，但這些食物脂肪含量也很豐富，相對而言，還是建議吃富含維他命C的水果，且人體可以自行合成，不需要刻意去多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。