糖醋山藥

【材　 料】

山藥 300公克
四季豆 5支
雞胸肉 150公克
蒜末 少許
薑末 少許
辣椒末 少許
太白粉 適量
【調 味 料】

胡椒粉 適量
鹽 適量
糖醋醬 5大匙
【做　 法】

1.山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

2.雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

3.熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4.於作法3鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

5.再於作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。