[飲食點滴] 秋天六種蔬菜適合煲湯

秋季容易出現口干唇躁等“秋躁”症候，應選擇一些滋養潤躁的食物，燕窩、銀耳最好，白木耳也可以。

養生金湯富含碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等礦物質，選用具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益功效的食材，對治療“秋躁”非常有效。按照中醫“春夏滋陰，冬秋養陰。四季調理，各有所重”的理論，秋日裡我們還應著重於養陰護陽。

一般來說，秋天最好選用一些帶有溫補性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽、溫補血氣，起到潤澤髒腑，養顏護扶的效果。 　　

秋季養生食物有以下幾種 　　

豆芽菜：所含的葉綠素可以防止直腸癌，中醫認為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒的作用。 　　

胡蘿卜：味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以炖食最好，炒食為良。 　　

菠菜：是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿。菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。 　　菜花：含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可以為成年人提供一天所需75%以上的維生素A。 　　

莴筍：其中的鉀含量是鈉的27倍，有利於維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的好處。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃莴筍葉還可以止咳。 　　

芹菜：能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，並有祛痰功能。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。