保持最佳健康秘訣　早餐吃得像國王

（中央社台北1日電）培根、香腸、蛋、豆類、蘑菇、蕃茄、豬血腸等，如果這是你的早餐內容，科學家表示，你選擇了最健康的方式來迎接新的一天。


英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，研究人員表示，相較於富含碳水化合物的穀物、麵包和糕餅，全套的英式早餐對心臟、腰圍和血壓較有益。


一般認為，煎炸的早餐建立起一天的新陳代謝，更容易消耗一天所吃的其他食物和點心。


「國際肥胖期刊」（International Journal ofObesity）報告顯示，穀物似乎只讓身體準備好分解碳水化合物。


美國研究員主張，為了保持最佳健康狀態，早餐應豐盛而富含脂肪，午餐份量較小，晚餐則為輕食。


諺語說得好：「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像貧民」，或許正是促進身心健康的關鍵。


　　他們的研究在觀察不同時間吃不同類型食物的效果。


　　睡覺醒來被餵食高脂早餐的老鼠，保持良好的健康狀態，但被餵富含碳水化合物早餐與高脂肪晚餐的老鼠，相形之下健康並不好。


　　牠們的體重增加，難以處理糖份，增加罹患糖尿病的風險。血液檢測也顯示，還有其他提高罹患心臟疾病與中風危險的問題。


　　 美國阿拉巴馬大學伯明罕分校（University ofAlabama at Birmingham）楊恩（Martin Young）說：「你吃的第一餐似乎安排了一整天的新陳代謝。」


　　他說：「研究顯示，如果你吃高碳水化合物早餐，它能促進一天之內的碳水化合物運用，但如果你吃高脂肪早餐，就能在碳水化合物和脂肪之間進行能量轉換的運用。」


　　研究員布瑞（Molly Bray）說：「以往研究觀察攝取食物的類型和份量，但從未有人探討什麼時間吃什麼東西，以及進食時間點對體重的影響。」


　　布瑞說：「我們的研究似乎顯示，如果你確實希望身體能有效處理一天的飲食，吃頓高脂肪早餐會是件好事。」（譯者：中央社鄭竹雅）