[點心]焦糖蒸烤布丁

【材　 料】A.蛋黃 6顆鮮奶油 200㏄鮮奶 200㏄細砂糖 90公克白蘭地酒 1大匙B.焗烤布丁模 6個細砂糖 2大匙【做　 法】1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。
3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。
4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。
5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。