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【台北市】道地法式薄餅屋 沈醉濃郁奶香味

frandyni 發表於: 2012-1-12 12:58 來源: ADJ網路控股集團



下午時分,小巷中的淡藍色薄餅店,正在散發濃郁的奶香味。走近一看,香氣就來自於老闆吳逸民手下這一張薄薄的餅皮,看似沒有什麼重量,卻能夠讓客人為了它,願意坐在店裡頭享受一個午後時光。

這種法式薄餅,口味有甜有鹹,起源自法國的布列塔尼省,雖然是簡單的食材,卻能在法國全面流行,甚至傳到台灣來,就是有它的獨特所在。

首先介紹的法式鹹薄餅,依照法國傳統作法,會用蕎麥粉和大量牛奶混和而成麵糊,乳香味十足,放上手工打造的法國機器去煎,再加入起司、法國火腿和奶精,還得要精準掌控時間,才會最美味。

最後放上畫龍點睛的半熟荷包蛋,胡椒粒也來提點味,營養豐富的鹹薄餅,每口都有濃濃的蕎麥香。

法國人家家戶戶都會做的,還有這口味多變的甜餅,成形的餅皮,抹上滿滿的巧克力醬,香蕉也要切片一起加入行列。當水果的香氣搭配巧克力的濃郁,正好碰撞出甜美的午茶風味。

同樣的餅皮,換成大顆的新鮮草莓點綴,又有另一種迷人風味。懂享受的食客,不妨來一球冰淇淋大大加分,粉色系的酸甜滋味,讓人沈醉在這悠然的品味時分。