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健身教練小黃，和曾任五星級餐飲主管的凱莉，三年前因天真，租下三坪 店面，摸索飲料市場。 由於外行，做果茶不沿舊習加濃縮果醬，反依想像，加現挖果肉。 要調單價，再加粉圓、椰果，以 QQ 鮮果茶，一炮而紅。
如今店從三坪變10 家，還將進軍中國，證明想法加耐操，外行也能打敗內行，驚動市場。
採訪 ╱ 蔡佳玲 攝影 ╱ 林鼎皓
「百香果含 16 種營養，是養分非常高的水果，老闆你真內行，怎麼想得出在綠茶加百香果和 QQ ？」 健康橘子工坊老闆小黃，到三總外送 50 杯鮮百香果 QQ 綠茶（加粉圓和椰果），聽護士這麼讚美，忍不住偷笑，和創業夥伴兼女友凱莉同聲說：「其實是我們外行，才會創造出這種配方！」
三坪起家，求助無門
體育系畢業的小黃，在亞力山大當健身教練時，和剛從中國頂新集團離職、管過華北 30 幾家餐廳的凱莉，陷入師生暨姐弟戀，共同編織開店度人生的美夢。 三年前，小黃的學生通報，內湖有店面招租，優點是鄰近科學園區、辦公大樓、三所學校，消費力驚人；缺點是才三坪大，更正確講，只有一面牆。
他們貪圖前者，莽莽撞撞把牆租下。考慮客層涵蓋老小，咖啡只有上班族喝，市場不大，轉而鎖定珍奶、果汁、泡沫紅茶，是籌備初期唯一正確的抉擇。 接著問題來了：茶怎麼煮？他倆去食品展問廠商：「我們要創業，能不能教我們煮茶？」對方有答等於沒答：「茶水比例是 1 比 6 ，其他是商業機密，無可奉告。」
他們得知新竹芎林有茶葉商，多次去試茶，回家摸索煮法，把每刻、每分的變化做記錄，才知水溫、糖漿、奶精品牌，都會影響色澤口感，邊賣邊修正，如此店倒不了，卻也沒法大好。
現挖加料 獨創熱賣
「園區有品牌的連鎖店這麼多，我們拿什麼和人比？」他們很有危機意識。剛好小黃愛吃的百香果，放太久變得果香四溢，他們實驗成癮，把果肉挖出來，加到綠茶，發現酸甜開脾，興奮地以此為主打，標榜新鮮現挖，只賣 20 元，當作犧牲打、帶路貨，用餐時段果然吸引上班族大排長龍。 凱莉解釋：「一般店家賣果茶是加濃縮果醬，但我們是生手，人又笨，直覺果茶應加新鮮果肉，再辛苦也得挖，沒想到大受歡迎。」 
生意愈好，他們愈要挖到半夜 2 、3 點，愈挖愈哀怨，還有營業額很高、毛利卻很低的問題。財務看過損益表，建議這既是熱賣商品，應提高單價。 他倆怕漲價得罪顧客，只好加料：加粉圓貴 5 元，加椰果再貴 5 元；兩者都加，取名ＱＱ，賣 35 元（現今單價）。從此點這新品的客人，竟比百香綠茶多 10 倍。
如今小店已從三坪 變 10 家，早上去電叫外送，下午才會到，還有顧客為插隊，想辦法和店長攀關係。外行的傻勁，讓他們做了內行人沒想過的嘗試，飲品市場因此多了 1 對不可思議的天兵。
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