【材 料】
韭黃 50公克
牛肉片 150公克
蒜頭 2粒
辣椒 1根
白飯 1碗
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 2大匙
B.太白粉水 1小匙
香油 1小匙
【醃 料】
鹽 少許
醬油 1小匙
太白粉 1大匙
【做 法】
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.牛肉片與所有醃料一起拌勻，醃漬約10分鐘，再放入油鍋中過油後撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎後，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調味料A一起拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。