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脆皮蚵卷

tt1069 發表於: 2009-6-22 23:35 來源: ADJ網路控股集團

 

 

脆皮蚵卷

青蚵 180公克 絞肉 100公克 潤餅皮 10張 韭黃 200公克 炸油 8杯 調味料 鹽 適量 糖 少許 胡椒粉 少許 地瓜粉 1匙

1.韭菜及芹菜洗淨後，去頭尾切末，加絞肉和調味料攪拌均勻後，備用。 2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。 3.平鋪潤餅皮，將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。 4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中，約炸 3 分鐘，待炸至微金黃色。 5.起鍋前轉大火逼油，取出盛盤即可。

菜餚特色:青蚵鮮美，韭菜香郁， 香酥可口其口感特別好。 可沾蕃茄醬吃味道更棒！