食材
雪白菇 半顆 鴻喜菇 半顆 杏鮑菇 1根 蛋 3顆
調味料
醬油 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 胡椒粉 少許
作法
1
杏鮑菇切成條狀，鴻喜菇與雪白菇剝成絲狀備用蛋二顆打散，加入調味料拌勻備用
1
杏鮑菇切成條狀，鴻喜菇與雪白菇剝成絲狀備用蛋二顆打散，加入調味料拌勻備用
2
乾鍋將所有菇類下鍋烤乾，不用放油味道會濃縮在裡面，稍微烤軟後盛起備用
3
起一油鍋油熱將蛋液與烤香的菇下鍋一起煎
4
在中間打顆完整的蛋一起烘不需要攪動，小火蓋上鍋蓋約10分鐘定型
5
定型後再翻面稍微中火煎恰恰
6
烘蛋的焦香加上菇類的香氣很棒的組合