端午節將至，為保障國人飲食安全，食藥署聯合全台各縣市衛生局抽驗乾香菇、栗子、鹹蛋黃、剝殼竹筍、菜脯及蝦米6項粽子常用食材，共計抽驗262件檢體，結果有23件檢驗不符合規定；其中，不合格產品以蝦米比例最高。
▲粽子食材稽查 蝦米不合格率最高(圖／健康醫療網提供)
至於檢驗不符規定的原因，食藥署北區管理中心馮潤蘭主任表示，蝦米二氧化硫過量，不合格率居次的沙拉筍、筍絲、筍片等已加工處理的竹筍，主要違規原因也是因二氧化硫超量。
目前不符規定的產品，各縣市衛生局都已通知販售商及進貨端業者立即下架並追查來源，依據違反《食品安全衛生管理法》規定處辦。若經查證屬實，將責處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。
食藥署也提醒消費者，不要以外觀漂亮做為選購食品的判定標準，儘量選擇接近食物原色及包裝的產品，購買新鮮食材，避免過多加工食品；蝦米及竹筍加工品在烹煮前應先用溫水浸泡多次，減少二氧化硫殘留量，確保飲食安全與衛生。
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