材 料
青 口 1 磅 、 乾 蔥 碎 1/4 杯 、 紅 辣 椒 膏 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 椰 奶 1/4 杯 、 青 檸 皮 1/8 茶 匙 、 青 檸 汁 1/8 杯 、 蔗 糖 2 湯 匙 、 醃 薑 碎 / 鮮 番 荽 碎 各 1/8 杯 、 鹽 少 許
做 法
1. 燒 熱 油 ， 下 乾 蔥 碎 、 蒜 茸 及 紅 辣 椒 膏 爆 香 煮 2 分 鐘 ， 其 間 不 時 攪 拌 。
2. 加 入 椰 奶 、 青 檸 皮 、 青 檸 汁 、 蔗 糖 、 醃 薑 碎 及 鮮 番 荽 碎 ， 再 放 入 青 口 。
3. 滾 起 後 復 蓋 ， 煮 5 分 鐘 至 青 口 全 開 後 熄 火 ， 下 鹽 調 味 。