焗烤霜降豬排

【材料】：  

霜降豬排  600公克
鹽  少許
奶油  1大匙
紅酒  1大匙
洋蔥蘑菇醬  2大匙
高湯  50cc
起司  100公克

【作法】：  

1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。

2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。

3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。