[麵食][燉煮] 泡菜香腸冬粉鍋 (1人份)

泡菜香腸冬粉鍋 (1人份)

外省辣味手工香腸 (乾腸) X 一節 (台式香腸口感較甜，故不建議)
手工韓式泡菜 X 3/4碗 (一般飯碗)
冬粉 X 1紮 (泡開後約為一般飯碗一碗的量)
青蒜 (大蒜) X 1株
水 X 5碗 (一般飯碗8分滿)

乾腸與泡菜皆含有相當鹽分與鹹度，故不建議使用額外的調味料。

1. 乾腸洗淨後，斜刀切成厚度約0.5公分大小，備用。
2. 青蒜洗淨後，斜刀切成薄片或小段 (是個人喜好而定)，備用。
3. 取一湯鍋，加入5碗水，燒開後，放入泡菜，蓋上鍋蓋以小火熬煮約10~15分鐘(以湯汁入味為宜)。
4. 掀蓋，下乾腸續煮約5分鐘，至乾腸熟透、湯汁入味 (可從乾腸膨脹顏色轉為透亮看出)。
5. 入冬粉續煮3分鐘，起鍋前加入蒜苗即可，若嫌湯頭太淡，可以少許低鈉鹽提味。