雞茸粟米羹
| 材料： | | 調味料: | |
| 雞胸肉 | 150克 | 鹽 | 1/4茶匙 |
| 忌廉粟米蓉 | 1罐 | 胡椒粉 | 少許 |
| 上湯 | 400亳升 | 蛋 | 1隻 |
| | | | |
| 雞胸肉調味: | | 芡汁: | |
| 鹽 | 1/4茶匙 | 粟粉 | 1湯匙 |
| 粟粉 | 1/2茶匙 | 水 | 1 1/2湯匙 |
| 水 | 5湯匙 | | |
| 油 | 1茶匙 | | |
| 胡椒粉 | 少許 | | |
1.
把雞肉洗淨，抹乾及切成幼粒‧調味，拌勻。
2.
打勻蛋汁。
3.
把上湯煮沸‧加入粟米蓉，用文火煮3-5分鐘‧
4.
加上雞肉，攪勻煮3分‧加入鹽及胡椒粉‧
5.
加入芡汁，煮至濃稠‧加入蛋液，攪勻‧