▲滷豬腳靠蒜頭、醬油與大鍋就能搞定。
▲醉八仙豬腳飯的老闆魏蕭粉用婆婆的方法滷豬腳。
「滷豬腳沒有秘密，溫體豬肉以蒜頭壓腥味，用大同醬油滷出古早味，如此而已。」滷豬腳討生活超過廿載的魏蕭粉表示，「老夥仔的台味」全是她婆婆教的，火候控制很重要，大火滾一小時，再轉小火慢慢焢，早上八點開火，剛好趕上中午龐大的外食人潮。
其實美味還要靠一個秘密武器，後場廚房裡有一口直徑超過三尺的大鍋子，魏蕭粉認為，鍋子大空間夠，滷東西才好吃，這也是老一輩傳授的烹調要領。
★INDEX：醉八仙豬腳飯／桃園市永安路445號／03-2160561