沙薑雞翼

材料：
雞翼　　　　　　　　　　20隻
沙薑粉　　　　　　　　　2湯匙
粗鹽　　　　　　　　　　1 1/2湯匙
糖　　　　　　　　　　　1/2茶匙
紹酒　　　　　　　　　　1/2茶匙
胡椒粉　　　　　　　　　少許
水　　　　　　　　　　　浸過雞翼面的份量
做法：

洗淨雞翼瀝乾水份備用。
沙薑沙用部份的水開勻，倒入鍋中，再加入餘下的水煮，滾放入雞翼，大火煮滾，轉小火，蓋上蓋，煮8分鐘，熄火。
不用開蓋，浸到入味便成，大約3-4小時左右。
想再濃味點，可將少許沙薑汁加入粟粉調勻，打芡便可。