預備食材
去骨雞腿 1支
玉米筍 2根
紅蘿蔔 少許
西芹 1根
巴西利 少許
洋蔥 1/8顆
蒜 3瓣
造型義大利麵 約150公克
調味料
低筋麵粉 1匙
奶油 適量
鮮奶油 25 c.c
牛奶 50c.c
水 250 c.c
糖 少許
鹽 適量
醃料
醬油 1/5杯
米酒 少許
糖 少許
太白粉 少許
作法
01
玉米筍切小片、紅蘿蔔切丁、西芹切丁、洋蔥切末、蒜切末及片備用。
02
將雞腿加入蒜片與醃料待入味。
03
取鍋放入作法2煎至表面微焦，烤箱預熱5至10分鐘，放入烤至熟成後切塊。
04
熱鍋放入奶油爆香洋蔥及蒜。
05
同鍋倒入牛奶、水、鮮奶油拌勻，並以鹽及糖斟酌調味，再以麵粉水勾芡即成白醬。
06
另取鍋水滾放入造型義大利麵，煮約7-8分鐘撈起沖冷水備用。
07
另起鍋炒蔬菜丁，放入作法5的白醬及作法6煨煮後盛盤，放上作法3及巴西利即可。