暑佳餚冬瓜粒湯飯

材料:

# 免治瘦肉 - 100克
# 冬瓜 - 200克
# 冬菇 - 4隻
# 鮮蓮子 - 16粒
# 芥蘭莖 - 50克
# 素上湯 - 750毫升
# 白飯 - 2碗
# 蛋 - 1隻

# 鹽 - 1/2茶匙
# 糖 - 1/2茶匙
# 生粉 - 1茶匙
# 生抽 - 1茶匙
# 水 - 1湯匙

做法:

1.         將免治瘦肉調味。
2.         洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
3.         將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4.         最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。