節食的人都有這樣的經驗：明明不餓，或者已經飽了，為什麼有時候還是嘴饞想吃？根據科學家的研究，有七個因素會刺激人對食物的慾望，讓你在不知不覺間吃下過多的食物，也往往讓腰圍易放難收。
1是時間。
經過習慣的養成，我們的身體已被制約成每天到了一定時間就會想吃早餐、中餐和晚餐。「到了中午肚子就餓，原因之一是你一輩子都是在這個時候吃飯。」
2是視覺。
人看到他喜歡的食物和他不喜歡的食物的腦波模式截然不同。席利說，身體對即將入口的食物會產生預期，在看到喜歡的食物時會流口水。所以在減肥期間，最好別看美食節目。
3是變化。
即使飽餐一頓之後，一見甜點，往往味口又來了，因為對甜食的慾望還沒滿足。有時只要在沙拉中加點水果，就可滿足身體對糖分的渴望。而不同顏色的巧克力（例如MM），會比單一顏色的巧克力讓人吃更多，因此食物愈多樣，愈容易使你吃過量。
4是嗅覺。
嗅覺是身體意識到食物在望的主要途徑之一。一旦嗅覺被挑起，就會促進胰島素分泌，導致飢餓感，「光是嗅覺和視覺就能使胃口大開」。
5是酒精。
喝酒能否刺激食慾還未經科學證實，但攝取太多酒精會損害判斷力，導致我們吃太多。大多數節食的人都表示，如果邊吃飯邊喝酒，比較難節制食慾。
6是氣溫。
天氣越冷，吃得越多，所以餐廳常把冷氣開得很強。快到吃飯時身體新陳代謝下降，吃東西會使身體發熱。
7是精製碳水化合物。
如果你有一餐是以精製碳水化合物（例如麵食）為主，吃完幾小時後可能又會覺得飢餓。碳水化合物會使血糖降低，一旦血糖往下降，身體又會對食物產生興趣
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