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[高雄]「椰路撒冷」異國美食聯軍進駐

kingdomoo 發表於: 2012-2-14 12:15 來源: ADJ網路控股集團



七味辛雞義大利麵/149元▲吃膩了一般義大利麵,不妨試試用日式七味粉調味的義大利麵,保證辛辣帶勁。


我的媽喲藍鑽蝦/394元▲挑選肉質結實彈牙的藍鑽蝦,過油後以麻油、辣椒、蔥、鹽、糖調味,爆炒縮汁,口味辛香。


起士牛肉薄餅/219元▲墨西哥薄餅裹上調過味的牛絞肉,並舖上厚厚的起士,用平底鍋乾煎,外皮酥脆、內餡香腴,風味絕佳。


梅拉紐番茄/94元▲梅是指梅汁、拉就是辣椒、紐則是牛番茄的牛,口味酸中帶辣,開胃又清爽。

「椰路撒冷」賣的不是中東料理,而是無國界異國美食,義大利麵、德國豬腳、日本丼飯、墨西哥脆餅、泰式酸辣海鮮鍋等,各國招牌美味應有盡有,兼顧了各階層消費者的需求,而且廚房下午也沒有輪空班,只要店門開著,隨時有熱食好料可以享用。

     ■二種空間 區隔客層

     儘管店名取做「椰路撒冷」,但從店裡的餐點到老闆的信仰都和宗教沒有關係,「純粹就是喜歡這個名字的感覺,不過,為了避免對這個聖城的不敬,刻意把『耶』改為『椰』。」老闆郭宜哲原本從事業務工作,由於長時間外食,所以了解外食者的需要,他把這家餐廳打造成一個用餐無拘束、餐點無國界的美食天堂,一樓是半露天式的空間,二樓則是一般西餐廳,可以用來區隔不同的客層。

     ■義大利麵 和風口味

     為了讓店裡的餐點更多元化,郭老闆特別找來會做西餐、又懂日、韓、泰式料理的劉家銘掌廚、設計菜單,為了做出與眾不同的義大利麵,劉家銘以日式七味粉為醬汁的主角,做出七味辛雞義大利麵,七味唐辛子為日本特有的辣粉,常見於麵食或熱湯調味,又辣又香,這道口味獨特的義大利麵不但辛辣帶勁,搭佐的雞肉塊由於醬汁醃製入味,拌炒前先過油,以鎖住雞肉裡層的肉汁,口感不賴。

     ■前菜醬汁 費心特調

     就連前菜沙拉,劉家銘也絞盡腦汁調配不同的醬汁,以營造不同的風味和口感,像是水果沙拉用的是以優格、美奶滋、檸檬汁調配的匈牙利優格醬;歸寧沙拉則以日本料理常見的味醂為醬汁,搭配炸過的鮭魚丁,香鹹可口,令人印象深刻,至於梅拉紐番茄則教人拍案叫絕,因為它的醬汁裡有梅汁和辣椒,所以吃起來酸酸辣辣的,非常開胃。

     超愛墨西哥脆餅的人,可以試試他們的起士牛肉薄餅,酥脆的餅皮底下,包覆著厚厚的牛絞肉和香濃的起士,就算不沾莎莎醬也很好吃。

     INDEX

     ★椰路撒冷/高雄市四維四路194號/07-2693194/11:00~23:00/收1成服務費