滋味甘甜的高湯，裡頭放入豐富牛肉片，可選擇花肉或瘦肉，前者帶有油花，吃起來特別軟嫩，後者則是肉香味較濃郁，口感格外有嚼勁，再搭配店裡的特調蒜蓉醬一起入口，滋味更佳。（攝影／范銘偉）
范銘偉台南縣
台南小吃百百款，其中非吃不可的老饕級美食，像是擔仔麵、蝦捲、鹹粥、肉圓等各式種類，有一項絕對不能錯過，那就是鮮嫩美味的本土牛肉。
位在台南縣永康市永大路二段的中華牛肉湯，經營至今已有15年多，老闆陳先生說，店內牛肉來自善化肉品市場，每天分上、下午兩批運送，確保肉品維持在黃金賞味期六小時內，讓顧客品嚐到最佳的牛肉口感。
湯頭部份則是以大骨、薑、蔬菜熬煮而成，入口時帶有自然的甘甜風味，顧客來到店裡可選擇花肉或瘦肉，前者帶有油花，吃起來特別軟嫩，後者則是肉香味較濃郁，口感富有嚼勁，再搭配店裡的特調蒜蓉醬，滋味更佳。
而新推出的牛骨髓湯，由於數量稀少，固定只有週末六日推出，融入高湯中的牛骨髓，鮮甜軟嫩的獨特口感，加上營養價值極高，是許多老饕的最愛，想嚐鮮的民眾可要記得提前預訂。
另外消費者凡持店家專屬版面優惠券，來店單次消費滿500元，即可享有9折優惠，讓您輕鬆享用道地風味的台南小吃美食。（攝影／范銘偉）