咖哩巴東牛肉

材料:

A.牛臀肉 500g、洋蔥 50g、紅蔥頭 40g、薑 35g、蒜頭 35g、紅辣椒 70g、水 100c.c

B.沙拉油 1大匙、醬油 20c.c、檸檬葉 3片、酸子 2個、南薑碎 15g、薑碎 10g

C.牛高湯 500c.c、椰奶 200c.c


調味料:

辣椒粉 1茶匙、薑黃粉 1茶匙、
香茅粉 1/2茶匙、印度咖哩粉 1大匙、糖 適量、鹽 適量


做法:

1.牛臀肉切大塊備用。

2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。

3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1～2分鐘至香味出來。

4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。