這道什錦海鮮做起來非常容易，鮮辣適度，真是美味又簡單。
材料
什錦海鮮(冰凍什錦海鮮半袋就行了也可以用蛤肉替代)200克，蘆筍2只，紅椒小半隻，黃椒小半隻，蔥2條，大蒜5粒，XO醬1大匙，料酒1大匙，耗油半大匙，高湯3大匙，澱粉1小匙
XO醬什錦海鮮的做法
1.蘆筍切段，什錦海鮮自然解凍後分別投入滾水中汆燙一下撈出用冷水沖涼，控干水份備用。
2.紅黃椒切片，蔥切蔥花，蒜切小片。把調味料通通攪拌均勻成兌汁待用。
3.炒鍋中加一匙素油燒熱，爆香蔥花蒜片，放入燙過的海鮮與蘆筍，炒勻。烹入兌汁翻炒幾下，待湯汁均勻包裹住材料就起鍋。