焗烤咖哩鮮蠔

【材　料】
紅椒丁  50公克
小辣青椒丁  50公克
洋蔥丁  30公克
鮮蠔  200公克
橄欖油  1大匙
白酒  1大匙
咖哩醬  4大匙
高湯  200cc
太白粉  少許

【做　法】
1.鮮蠔洗淨，灑上少許太白粉後，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。

2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟後，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉大火讓酒精揮發。

3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中後，倒進烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。

4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。