日式咖喱卷

材料 ：
燒鴨　　　１卅４隻
薯仔　　　　　１個
紅蘿蔔　　１卅２個
洋蔥　　　１卅２個
春卷皮　　　１０塊
杏脯肉　　　　２湯匙

調味 ：
日式咖喱磚　　１塊

做法 ：
１　紅蘿蔔、洋蔥、杏脯肉切碎粒。
２　用手將鴨肉撕成肉絲備用。
３　薯仔隔水蒸熟，待冷卻後壓成薯蓉。
４　燒熱鍋加半湯匙菜油，以中火炒香洋１至２分鐘後誧誣誤誚，銍鉹銂鉾加入鴨肉絲、紅蘿蔔粒炒勻。
５　用２至３湯匙清水將日式咖喱磚浸軟，加入薯蓉中拌勻鄮鄭鄦鄫，摑摜摴摬然後與其他材料拌勻。
６　待涼後，分成１５至２０等份韶領頖頗，馺馽馹駂加入松子仁同杏脯肉粒，以春卷皮包好。
７　以８０℃熱油炸至金黃色即成。