所需材料：
雞胸肉、冬筍、青椒、生菜、韭菜、番茄。
調味料：
鹽、雞精粉、料酒、胡椒粉、蛋清、糖。
做法：
1、將雞肉洗淨切小粒，用鹽、雞精粉、料酒、胡椒粉、蛋清抓上勁。
2、青椒切小粒，冬筍切小粒後焯火去澀味，生菜稍燙使其變軟，韭菜也稍燙。
3、鍋上熱油，七成熱時，倒入雞肉炒至變色時，依次下入冬筍、青椒，翻炒均勻，放少許鹽調味後起鍋備用。
4、將生菜處理成圓形，像包燒賣那樣將炒好的雞肉冬筍包起，再用韭菜葉將口紮起，裝盤。
5、鍋內重新熱油，將切成小粒的番茄入鍋煸炒出紅油，加少許鹽、糖、雞精粉調味後，煮濃稠後澆在盤中即可。