提起杏仁茶，有人愛喝，也有人敬謝不敏。台中市三時茶房專賣這一味，用杏桃果仁磨煮，不加香料，沒有濃嗆的人工味，店舖隱身鬧區巷弄，屋齡超過50年，連家具都是二手的，老屋子配老飲料，卻吸引年輕人上門，把杏仁茶變年輕。 茶房主人是68年次的何志偉，專科讀室內設計，畢業後在咖啡館工作1年，然後就開設「三時茶房」；何志偉說：「擁有一家店，是他的夢想。」
三時茶房把老房子粉刷得乾淨明亮，與杏仁茶、油條十分對味。
「三時茶房」位於太平路107巷內，記者第一次前往，反覆走了幾回才找到，原來就在舊來來百貨停車場的對面巷子；建築物本體有數十年歷史，1樓磚造、2樓木構，樓梯異常陡峭，在舊市區很常見，多半顯得破舊。 這家茶房內外都漆成綠色，樓梯配成橘紅色，在老舊社區中很顯眼，屋內擺設是早期常見的實木桌椅、板凳與房東遺留的藤椅，杏仁茶盛在手感濃厚的陶碗，有種樸實質感。
三時茶房隱身巷弄，專賣不加香料的杏仁茶。
端起一碗原味杏仁茶，香氣出奇地淡，第一口杏仁味不突出，口感稠稠的，第二、三口香氣增強，越喝越有感覺；芝麻杏仁茶上桌前，先端上新鮮芝麻，動手研磨成粉，再混合芝麻與杏仁茶，動手又動口。 記者推薦水里紅杏仁茶，現泡的水里紅茶，加入杏仁茶中，紅茶特有的香氣與杏仁完美結合，不敢喝杏仁茶的人，也不要錯過。 何志偉說，杏仁茶是用杏桃果仁、糙米濕磨成粉，煮沸後加冰糖調味，完全不加人工香料；一般杏仁茶的香氣，入口反而很平淡，天然的口味淡，卻越喝越濃郁，香氣會累積。 這家杏仁茶房，6成主顧是愛喝這一味的家庭主婦、健康飲食者，4成卻是學生、年輕上班族，他們原本不喝杏仁茶，被茶房氛圍感染，逐漸愛上這道老飲料。
店家小檔案
．地址：台中市太平路107巷11號
．電話：22251930
三時茶房的杏仁茶不加香料，以杏桃果仁、糙米磨成漿，煮沸後再加冰糖。